酒店餐廳裝修設(shè)計(jì)需要注意些什么？

近年投資酒店的人越來越多，金怡成裝修設(shè)計(jì)過的酒店也不少，那么在酒店的裝修設(shè)計(jì)中，餐廳和貴賓間是其核心的部分，其裝修設(shè)計(jì)的水平?jīng)Q定了整個(gè)酒店的品質(zhì)和等級(jí)。今天，金怡成裝飾就跟大家聊聊，怎樣才能讓餐廳成為酒店裝修設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)呢?

首先，酒店的餐廳定位要準(zhǔn)確。

　　我們都知道，酒店餐廳的裝修設(shè)計(jì)要圍繞酒店經(jīng)營(yíng)而進(jìn)行，要以顧客為中心，因此，需要在裝修設(shè)計(jì)之前對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的容量及餐飲需求趨勢(shì)進(jìn)行分析，同時(shí)，還要兼顧酒店裝修設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的要求以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)事宜。

　　其次，在酒店里面的餐廳建議盡可能少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺(tái)。許多酒店在餐廳中設(shè)置一個(gè)很大的酒水服務(wù)臺(tái)，這完全沒有必要，因?yàn)榇蟛糠挚腿瞬粫?huì)跑到酒水服務(wù)臺(tái)點(diǎn)酒水或結(jié)賬。很大的服務(wù)臺(tái)只會(huì)占用有限的空間，因此應(yīng)在比較隱蔽的位置，設(shè)置一個(gè)很小的結(jié)賬臺(tái)即可。

　　第三，酒店的餐廳要重視通風(fēng)和排煙。部分餐廳一進(jìn)去就有一股煙味、酒味、油煙味、以及各種菜肴的混合味道，其問題就出在通風(fēng)上面。酒店在設(shè)備設(shè)計(jì)時(shí)要特別注意這一點(diǎn)，廚房負(fù)壓不夠是產(chǎn)生這一問題的主要原因。增加負(fù)壓可避免廚房油煙及菜味的溢出，還可避免整個(gè)酒店通風(fēng)的串味。另外，餐廳分吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)可以減小煙對(duì)非吸煙客人的影響，而且出風(fēng)口不能正對(duì)客人或餐桌，那會(huì)影響客人的舒適感及菜肴的質(zhì)量。

　　第四，要重視酒店餐廳的燈光設(shè)計(jì)。太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)餐廳環(huán)境富有層次。另外，酒店設(shè)計(jì)應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使酒店顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。